Nyers tej nem ajánlott gyermekek számára

Anonim
Hagyja abba a pasztörizálatlan nyers tej fogyasztását. Ez lényegében az az üzenet, amelyet hétfőn az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia küldött várandós nőknek, csecsemőknek és gyermekeknek. A gyermekgyógyászok ezen kollégiuma szerint a fertőzés kockázata olyan, hogy a pasztörizálatlan tejből készült sajtot és más ételeket ki kell zárni az Egyesült Államokban történő értékesítésből. nem melegszik fel magas hőmérsékleten, bizonyos baktériumokkal, például Salmonella, E. fertőzéssel jár. coli és Listeria. Ezek a különösen veszélyes baktériumok megfertőzhetik a bélfalot, és súlyos betegségeket okozhatnak, különös tekintettel a gyengült immunrendszerrel rendelkező emberekre, például idős emberekre, terhes nőkre, csecsemőkre és gyermekekre. A törékeny populációkban a nyerstej fogyasztása növekszik. bizonyos tünetekkel felismerhető fertőzés kockázata: súlyos hasmenés, gyomorpasszok, hasi fájdalom, hányás, láz, hidegrázás. Ezekkel a kockázatokkal szemben az amerikai gyermekorvosok az elővigyázatosság elvét támogatják, és a Pediatrics tudományos folyóiratban javasolják a pasztőrözött termékek. Az pasztőrözés az egyetlen folyamat, amely elpusztítja a baktériumokat anélkül, hogy megváltoztatná az ételek táplálkozási előnyeit. Ez magában foglalja a tej magas hőmérsékleten történő melegítését, majd azt gyors hűtésének. "Az összes emberi fogyasztásra szánt tejet pasztőrözni kell. Közegészségügyi kérdés" - állítja a szakértői bizottság. A nyerstejnek nem bizonyított előnyei vannak. "Meghatározzuk a [nem pasztörizált nyers tej] kockázatait. Nem tudjuk azonban számszerűsíteni az előnyöket. És az előnyök homályosak, és tudományos szempontból nem bizonyítottak "- védi Kathryn Boor, a New York-i Cornell Egyetem élelmezésbiztonsági szakértője, nem vesz részt a vizsgálatban. Jelenleg legalább 97 Az Egyesült Államokban értékesített tejtermékek% -a pasztőrözött. Az Egyesült Államok Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint 1998 és 2011 között 148 nyerstej vagy nyers tejtermék fogyasztásával összefüggő betegségről számoltak be. Ezek a fertőzések 284 kórházi kezelést eredményeztek, és két halálesethez vezettek. "